こんにちは、にゃんぴです。
オートミールでシリアルバーを作ろうとレシピを探してみましたが、なんだか材料が多く面倒そうだったので簡単に作れるクッキ－に変更しました。作ってみたらアイスボックスクッキーよりも簡単だったので何回もリピートして作ってます。
今回は、コストコで購入したオートミールを使って、小腹を満たしてくれるザクザク食感の簡単手作りオヤツを紹介します。
レシピ検索で４種ほどピックアップし、独自のアレンジを加えて作ってみましたが、どれも短時間で簡単に作れて、それでいて美味しい！
「お菓子作り」は、作る手間や後片付けを考えると気持ちにブレーキがかかるのですが、オートミールクッキーはボール・泡だて器・ゴムベラさえあれば作れてしまう最強のズボラ菓子です。
余ったオートミールを大量に消費したい方、小腹を満たす健康的なお菓子を求める方にオススメです。
オートミールでクッキーを焼いてみた
今回つくったのは以下４種類。
卵・小麦粉不使用の
バナナクッキー
紅茶豆乳クッキー
卵・小麦粉使用の
ココナッツクッキー
ドライフルーツナッツクッキー
以上４種を作りました。
この中で、筆者が一番気に入ったココナッツクッキーのレシピで「チョコチップクッキー」も作りました。どれも簡単に短時間で作れるので、材料や作り方を紹介したいと思います。
（尚、下記内容は参考レシピを元に、材料・分量を変更し自己流にアレンジしたもになります。）
卵・小麦粉不使用のクッキーは・・・
卵・小麦粉を使わないバナナ味と紅茶豆乳味のレシピです。
バナナクッキー
材料（６枚程度）
完熟バナナ・・・1本
オートミール・・・35g～40g（大匙4～5）
作り方
バナナを潰しドロドロにしたら、オートミールを加えて混ぜる。クッキングシートに並べ、１８０℃に予熱したオーブンで１５分程焼いて完成。
紅茶豆乳クッキー
材料（１２枚程度）
オートミール・・・１００ｇ
砂糖・・・大匙２程度
オリーブオイル・・・大匙１程度（１０g程度）
紅茶豆乳・・・５0ｃｃ程度
作り方
材料をボールに入れて混ぜたら、クッキングシートに並べて180℃のオーブンで２０分程度焼く。
※画像のオートミールはクイックタイプですが、中身はクエーカーのオートミール「オールドファッション」です。
※画像にメープルシロップがありますが、牛乳・豆乳を使用してメープル風味も作りました。味付きの豆乳で作る際はグラニュー糖や上白糖など香りの少ないものを使うと良いと思います。
卵不使用のバナナ味と紅茶豆乳味は「素朴で優しい」味わい。バターをたっぷり使った焼き菓子好きの筆者にはやや物足りなく感じました。
バナナは歯ごたえが濡れ煎餅のような食感。焼き温度と時間の調整が必要そうです。紅茶豆乳は、乾パンのような食感でほのかに紅茶の香りがします。
今度は卵と薄力粉を使用したカロリー増しのオートミール入りクッキーを作ります！
卵・小麦粉を使用したクッキーは・・・
ココナッツ味とドライフルーツナッツ入りを作りました。ついでにチョコチップ味も。
ココナッツクッキー
材料（１０枚程度）
卵・・・１個
オリーブオイル・・・３０ｇ（大匙2強程度）
きび糖・・・２０～３０（大匙3，4程度）
オートミール・・・１００ｇ
米粉（薄力粉）・・・５０ｇ
ココナッツ（ロング）・・・７ｇ程度（お好みで）
※参考にしたレシピにはココナッツファイン50ｇとありましたが、近隣スーパーで気軽に手に入るココナッツ（ロング）15ｇ入りを代用しました。何度か作りましたが半量の7ｇでも十分にココナッツの風味を楽しめました。
作り方
卵、オリーブオイル、砂糖をボールに入れて混ぜる。そこにオートミール、米粉、ココナッツも入れてさっくりと混ぜ合わせたら、クッキングシートに並べて１８０℃に予熱したオーブンで１５分～２０分程度焼く。
ドライフルーツナッツクッキー
材料（１０枚程度）
卵・・・１個
オリーブオイル・・・４０ｇ程度（大匙３強程度）
きび糖・・・２０ｇ
マーマレード・・・大匙１程度
オートミール・・・１００ｇ
薄力粉・・・５０ｇ
レーズン・・・大匙１程度
ナッツ（クルミ・アーモンド等）・・・大匙１～２程度
※マーマレードが無かったので柚子茶代用。さらに、自家製の粉末陳皮も大匙１程度追加。
作り方
卵、オリーブオイル、砂糖、マーマレードをボールに入れて混ぜる。そこに他の全材料も入れてさっくりと混ぜ合わせたら、クッキングシートに並べて１８０℃に予熱したオーブンで１５分～２０分程度焼く。
チョコチップ
材料（１０枚程度）
卵1
オリーブオイル30ｇ（大匙2強程度
きび糖20ｇ（大匙4程度）
オートミール100
米粉（薄力粉）50
チョコチップ 大匙2程度
作り方
卵、オリーブオイル、砂糖をボールに入れて混ぜる。そこにオートミール、米粉、チョコチップも入れてさっくりと混ぜ合わせたら、クッキングシートに並べて１８０℃に予熱したオーブンで１５分～２０分程度焼く。
こちらのレシピは他フレーバーを作る際の基本にしています。
ココナッツやチョコチップの分量を他フレーバー（例えば、ナッツ類や柑橘類、茶葉など）に変えるだけで自分好みのオートミールクッキーが簡単に作れます。
ココナッツは目の細かい「ファイン」ではなく「ロング」を使用したので時々口内に刺さるのですが、噛むほどにココナッツの風味が口いっぱいに広がります。
ナッツの香ばしさとレーズンやマーマレードの爽やかさがマッチしていて癖になります。
手作りオートミール入りクッキーのカロリーは
気になるカロリーをカロリー計算アプリで算出してみました。ココナッツ味のココナッツ不使用の場合のレシピ（プレーンクッキー）で概算を出しました。
計算結果は、直径５～６cm程度の手のひらサイズで１枚あたり１００㎉ほど。
卵、小麦粉、植物油を使用した他レシピも材料・分量が似通っているので、どのオートミールクッキーも凡そ１００㎉ 前後になるのではないかと思います。
「バター不使用＋オートミール入り＝ヘルシー」という頭でいたので８０㎉ 以内 だと想定していましたが、それを上回るカロリーに衝撃を受けました・・・何せ美味しすぎて一日に何枚も食べてしまいましたもので。
スナック菓子感覚で一日数枚食べてしまいましたが、オートミールでも鶏むね肉でもどんなヘルシー食材であろうと食べ過ぎはカロリー過多。食べる事に夢中になってしまい、このダイエットの基本を忘れていた筆者でした。
まとめ
ザクザクっとした食感と香ばしさが癖になります！
色々なレシピで作ってみましたが、ココナッツ味のレシピが一番満足度高かったです。他フレーバーへの応用がきくのでお気に入りのレシピ入り。
アイスボックスクッキーは生地練りや寝かせ時間が発生するので思ったより時間が掛かるのですが、こちらのオートミール入りクッキーは材料混ぜて焼くだけなので３０分程度で完成します。
ボール・泡だて器・ゴムベラさえあればちゃちゃっと作れて、後片付けも数点の洗い物だけなのでとても楽！
今後作る自家製お菓子はコレだけでいいかも・・・という心境になるほど、作るのも片づけるのも楽すぎて感動しました。
なかなか減らないコストコのオートミールを大量消費できて、簡単に美味しいお菓子を作りたい方にオススメです。
コメント